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Carrillada de cerdo




Carrillada de cerdo

Ingredientes (para 2 personas)

  • 4 carrilladas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate triturado
  • 80 ml de vino blanco
  • 200 ml de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal


Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos. Ponemos las carrilladas y doramos por ambos lados. Reservamos.

Paso 2. Picamos las verduras y las ponemos a pochar en el robot. Cuando ya esté pochado, añadir 80 ml de vino blanco y dejar que se evapore.

Paso 3. A continuación, introducimos nuevamente la carne en la cubeta y programamos en modo guisar carne (100ºC) durante 70 minutos. Añadimos el caldo de carne y una pizca de sal.

Paso 4. Finalizado el programa, reservamos la carne y trituramos la salsa antes de servir junto con la carne.



Receta aportada por Eva Rubio

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