Puré de verduras con carne

Ingredientes

• 1 patata
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 puerro
• 1 tomate
• 1 puñado de judías verdes congeladas
• 1 filete de carne de ternera o de potro
• Sal
• Aceite

Preparación

Paso 1. Echamos 4 vasos de agua en la cubeta.

Paso 2. Cortamos en trozos las verduras. Colocamos la carne y las verduras en el cestillo para la cocción al vapor. Salamos y echamos un chorro de aceite de oliva.

Paso 3. Programamos en modo vapor verdura (100ºC) durante 25 minutos.

Paso 4. Finalizado el programa, extraemos y trituramos.

Nota: Si nos ha quedado muy espeso para nuestro gusto, podemos ir añadiendo un poco del caldo que tenemos en la cubeta.

Receta aportada por Elsa Hernández Herrera

zanahorias

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Paté de berenjena

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada sopera tahini (sésamo tostado y machacado con un poquito de aceite y de agua hasta conseguir una textura cremosa)
• Comino al gusto
• Pimentón (dulce o picante) al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Sal
• 60 ml aceite de oliva
• Zumo de medio limón

Preparación

Paso 1. Lavar y cortar la berenjena por la mitad. Hacerle cortes sin llegar a la carne, salpimentar y especiar. Ponerle unas gotas de zumo de limón por encima.

Paso 2. Echar un chorrito de aceite de oliva en la cubeta y programar en modo hornear verdura (140ºC) durante 25 minutos. Introducir todos los ingredientes y esperar a que finalice el programa. Dejar reposar unos minutos una vez terminado el programa.

Paso 3. Quitar la piel y mezclar el resto de ingredientes con la batidora.

P.D. Una vez frío, servir con palitos de zanahoria, endivias, pan de pita…

Receta aportada por Marina
cocinandoaojo.blogspot.com

Primeros platos

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Crema de brócoli

Ingredientes (para 2 personas)

• 400/450 g de brócoli
• 1 patata
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Preparación

Paso 1. Lavamos bien los ingredientes, los pelamos y los picamos.

Paso 2. Introducimos todos los ingredientes en la olla, salpimentamos y agregamos agua hasta cubrir todos los ingredientes.

Paso 3. Programamos en modo papillas (100ºC) durante 45 minutos.

Paso 4. Cuando la olla ha finalizado, extraemos de la cubeta, lo pasamos por un colador y, en otro recipiente, trituramos las verduras.

P.D. Para suavizar la textura, podemos agregar un brick de nata para cocinar de 200 ml.

Receta aportada por Nuria Garzón

Primeros platos

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Crema de verduras

Ingredientes

• 2 calabacines
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 patata
• 400 g de calabaza
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Preparación

Paso 1. Reservamos el puerro. Pelamos la zanahoria, la patata, los calabacines y la cebolla. Picamos las verduras en trozos pequeños.

Paso 2. Colocamos las verduras en un bol y las lavamos bien.

Paso 3. Cogemos ahora el puerro, le quitamos lo verde y la primera capa. Lo lavamos tal cual.

Paso 4. Ponemos un chorro de aceite de oliva en la cubeta, programamos la olla en modo dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos. Cuando el aceite esté caliente, introducimos el puerro y removemos para que se dore.

Paso 5. Una vez tengamos el puerro sofrito, ponemos el resto de verduras, añadimos pimienta y sal al gusto, removemos bien.

Paso 6. Ponemos agua hasta un par de dedos antes de cubrir. Programamos en modo sopa verdura (100ºC) durante 45 minutos.

Paso 7. Extraemos el contenido de la cubeta y lo pasamos por la batidora.

Paso 8. Introducimos la crema de verduras en la cubeta nuevamente, agregamos la nata líquida y programamos en modo papillas (100ºC) durante 15 minutos. Removemos bien para que se integre todo y nos espese el puré a nuestro gusto. Probamos y rectificamos de sal.

zanahorias

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Boloñesa de lentejas vegana

Ingredientes

• 1 bote de lentejas cocidas de 500 g
• 1 calabacin
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 8 cucharadas soperas salsa de tomate frito
• Queso rallado (vegano)
• Orégano al gusto
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Paso 1. Lavamos las lentejas bien, las escurrimos y las reservamos.

Paso 2. Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en cubitos y los introducimos en la cubeta con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 12 minutos.

Paso 3. Pasado este tiempo, añadimos el calabacín cortado en dados y lo ponemos de nuevo modo dorar verdura (160ºC) 5 minutos más.

Paso 4. Cuando veamos que está todo pochado, añadimos las lentejas. Antes de añadirlas, es conveniente aplastarlas un poco con un tenedor para conseguir una textura de boloñesa. Añadimos también la salsa de tomate frito, la sal y removemos bien para que se integre todo.

Paso 5. Ahora programamos la olla en modo guisar verdura (100ºC) durante 25 minutos. Cuando queden 5 minutos para que termine el programa añadimos el orégano al gusto.

P.D. Esta salsa boloñesa de lentejas es ideal para comer con pasta, rellenar verduras, o comerla sola.

Receta aportada por Lydia Bemu
Blog donacomilona.wordpress.com

Primeros platos

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Tomate Frito

Ingredientes

• 1 Kg de tomate
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes
• 50 ml de aceite de oliva
• Una pizca de sal

Preparación

Paso 1. Ponemos 50 ml de aceite de oliva en la cubeta y programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos. Hacemos un refrito con la media cebolla, 2 dientes de ajo y un par de pimientos verdes bien picados.

Paso 2. Cuando el refrito esté tomando color, se le echa el kilo de tomates cortados en cuatro partes, junto con un poco de sal. Lo dejamos 5 minutos hasta que finalice el programa más o menos.

Paso 3. Programamos en modo guisar verdura (100ºC) durante 45 minutos y esperamos a que finalice el programa.

Paso 4. Finalizado el programa, pasamos por el pasapurés.

Receta extraída del blog detodounpoco
paguiju-detodounpoco.blogspot.com

tomate

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Vichyssoise

Ingredientes

• 3 puerros
• 1 patata grande
• 3 vasos medidores de caldo de verdura
• 150 ml de leche de soja

Preparación

Paso 1. Pelar, limpiar y trocear, los puerros y las patatas.

Paso 2. Añadir las verduras a la cubeta de la olla, junto con el caldo.

Paso 3. Programamos en el modo sopas verdura (100ºC) durante 45 minutos.

Paso 4. Una vez finalizado, vertemos en un bol, añadimos 150 ml de leche de soja y con ayuda de una batidora, trituramos hasta obtener la textura deseada.

Paso 5. Dejamos enfriar a temperatura ambiente 1 hora, y en la nevera hasta la hora de servir.

Receta de Pepi
cocinayhornea.blogspot.com

Vichyssoise

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Crema de calabacín

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 calabacín
• 1 puerro
• 2 patatas medianas
• Aceite
• Agua
• Sal
• 2 lonchas de queso fundido (o dos quesitos)

Preparación

Paso 1. Echamos en el bol el aceite y el resto de los ingrediente troceados (salvo las lonchas de queso).

Paso 2. Echamos el agua necesaria para cubrir todos los ingredientes.

Paso 3. Seleccionamos el modo guisar verdura (100ºC) durante 45 minutos y cerramos la tapa.

Paso 4. Finalizado el programa, pasamos el contenido a una cazuela, añadimos las lonchas de queso y batimos hasta obtener la textura deseada.

Receta aportada por Mari Paz Hortelano
https://moulinexmulticooker.blogspot.com

puerro

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Crema de verduras

Ingredientes

• 3 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 patata
• 1 puerro
• 50 ml de aceite
• 750 ml de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Sal al gusto

Preparación

Paso 1. Cortamos todas las verduras y las introducimos dentro de la cubeta.

Paso 2. Pulsamos menú sopas verdura (100ºC) durante 40 minutos.

Paso 3. Una vez haya terminado, lo trituramos y ya tenemos la crema de verduras lista.

Receta de Natalie Mateo
secretosnatalie.blogspot.com

zanahorias

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Crema de calabaza

Ingredientes (para 3 personas)

• 500 g de calabaza
• 3 patatas medianas
• 1 puerro
• 3 zanahorias
• 1/4 de vaso medidor con aceite
• Sal
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 2 quesitos
• Opcional: Taquitos de jamón o picatostes (al ser servido en el plato)

Preparación

Paso 1. Cortamos todos los ingredientes en trozos para que cueza bien.

Paso 2. Se meten todas las verduras en la cubeta, ponemos agua hasta cubrirlos, añadimos la sal, la pastilla de caldo y el aceite.

Paso 3. Programamos la olla en modo papillas (100ºC) durante 45 minutos.

Paso 4. Cuando este listo lo batimos todo en la batidora agregando las 2 porciones de quesitos y listo.



P.D. Batir con el mínimo de caldo e ir añadiendo, porque al ser una crema debe quedar espesa.

Receta extraída del blog detodounpoco
paguiju-detodounpoco.blogspot.com

zanahorias

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Crema de zanahorias y pimientos rojos

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 7 zanahorias
• 1 pimiento rojo grande
• 7 cucharadas de mijo pelado
• 600 ml de agua
• Especias: sal, pimienta negra molida, jengibre molido (en polvo), 1 cucharita de pimentón dulce, perejil, hoja de laurel, curri.
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

Paso 1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta, excepto las especias, agua y el zumo de limón y programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos. Removemos un poco.

Paso 2. Añadir las especias, 1 cucharada de zumo de limón y agua hasta cubrir. Programamos en modo guisar verdura (100ºC) durante 40 minutos.

Paso 3. Finalizado el programa, triturar y listo para servir.

Receta aportada por Katarzyna

zanahorias

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Crema de champiñones

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 patatas
• 350 g de champiñones
• 1 cebolla
• 1 cucharada de mantequilla
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de queso rallado
• Opcional: 1 pastilla de avecrem
• Agua (o caldo de pollo)

Preparación

Paso 1. Pelar y cortar las patatas, los champiñones y la cebolla. Cubrir de agua (o caldo de pollo) y añadir 1 cucharada de mantequilla, dos de queso rallado y salpimentar al gusto. Programar en modo sopas verdura (100ºC) durante 40 minutos.

Paso 2. Finalizado el programa, extraer de la cubeta y pasar por la batidora.

Receta aportada por Anabela

Primeros platos

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Salsa de tomate

Ingredientes

• 2 Kg de tomate
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva en la cubeta y programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos. Ponemos la cebolla y los dientes de ajo bien picados y los tomates en trozos. Vamos añadiendo una pizca de sal, un par de cucharadas de azúcar y una cucharada de pimentón dulce.

Paso 2. Pasados 15 minutos, programamos en modo sopas verdura (100ºC) durante 30 minutos. Finalizado el programa, extraer de la cubeta y pasar por la batidora. Lo tendremos listo para consumir o para meter en tarros en coserva.

Receta aportada por Manuela

tomate

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Puré de patatas con zanahorias

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo picado
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de perejil
• 1/2 cebolla picada
• 3 zanahorias peladas y cortadas
• 4 patatas medianas cortadas
• 1 pimiento cortado
• 1/4 de lechuga
• 100 g de queso fundido
• Pimienta
• Sal
• Agua y media pastilla de caldo de pollo (o directamente caldo de pollo)

Preparación


Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos. Ponemos todos los ingredientes y sofreímos unos minutos.

Paso 2. Finalizado el programa, añadimos media pastilla de caldo de pollo, queso fundido, pimienta, un poco de sal y cubrimos con agua. Ponemos ahora en modo guisar verdura (100ºC) durante 30 minutos.

Paso 3. Finalizado el programa, extraemos de la cubeta y pasamos por la batidora. En función de nuestro gusto, si se nos queda demasiado líquido podemos añadir más queso fundido o una cucharadita de harina; y si se nos queda demasiado espeso, podemos añadir un poco de agua.


P.D. Servir acompañado de taquitos de jamón.

Receta aportada por José María Sierra

zanahorias

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Puré de coliflor

Ingredientes

• 1 coliflor
• 3 zanahorias
• 1 patata grande
• 1 pimiento verde
• 4 quesitos
• Aceite
• Sal
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 vaso medidor con agua
• Perejil

Preparación

Paso 1. Partimos todas las verduras en trozos y las introducimos en la cubeta. Programamos en modo papillas (100ºC) durante 75 minutos.

Paso 2. Finalizado el programa, extraemos y pasamos por la trituradora hasta que nos quede la textura al gusto.

Receta aportada por Noelia Pajero Jiménez

puré

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Crema de pisto

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 1 calabacín grande
• 1 pimiento grande
• 1 lata pequeña de tomate natural triturado (usaremos como medida)
• 1 dedo de aceite de oliva virgen extra
• 1 medida de caldo de pollo
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

Paso 1. Cortar todas la verduras en trozos.

Paso 2. Poner en la cubeta en aceite de oliva, el tomate, el azúcar, la sal y las verduras. Remover y programar en modo dorar verdura (160ºC) durante 30 minutos. Removemos un par de veces durante la cocción.

Paso 3. Finalizado el programa anterior, verter el caldo de pollo en la cubeta y programar en modo guisar verdura (100ºC) durante 10 minutos.

Paso 4. Una vez termine, dejar templar y batir todo muy bien. Corregir de azúcar y sal.



P.D. Se queda con una textura ligera pero cremosa y suave.

Receta aportada por Alba Aguilar Uceda

Primeros platos

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Puré de calabacín, patata y zanahoria

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 calabacines medianos
• 2 zanahorias pequeñas
• 1 patata mediana
• Aceite
• Sal

Preparación

Paso 1. Trocear la patata, el calabacín y la zanahoria en trozos pequeños, cubrir con agua y agregar un chorro de aceite y sal al gusto.

Paso 2. Programamos en modo sopas verdura (100ºC) durante a 45 minutos.

Receta aportada por Sara García

zanahorias

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Crema de calabazas

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 800 g de calabaza
• 1 cebolleta
• 2 patatas medianas
• 3 zanahorias
• Sal
• Agua
• Quesitos (opcional)

Preparación

Paso 1. Cortamos todos los ingredientes, ponemos las 2 cucharadas de aceite en el fondo de la cubeta y programamos en menú dorar verdura (160ºC) durante 20 minutos. Vamos removiendo.

Paso 2. Cubrimos con agua y programamos en modo guisar verdura (100ºC) durante 20 minutos.

Paso 3. Finalizado el programa, extraemos el contenido de la cubeta y trituramos hasta que nos quede la textura al gusto. Podemos espesar añadiendo quesitos.


Receta aportada por Marián Bermejo Gallego

Cremas-Salsas-Sopas

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Salsa carbonara vegana

Ingredientes

• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 400 ml de salsa de soja
• 100 ml de vino blanco
• 3 botes de tomate frito pequeños
• 400 ml de agua
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite de oliva en el fondo de la cubeta y programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos.

Paso 2. Picamos las cebollas y dejamos que se pochen un poco. A continuación, añadimos 2 zanahorias picadas y 400 ml de salsa de soja. Removemos lo que dura el programa (unos 15 minutos).

Paso 3. Añadimos medio vaso de vino blanco, tres botes de tomate frito y dos tazas de agua. Programamos en modo guisar verdura (100ºC) durante 45 minutos. Finalizado el programa, extraemos y trituramos hasta que nos quede la textura al gusto.



Nota: Nos saldrá una cantidad para varias veces.

Receta aportada por Esther Sánchez Vela

salsa

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Caldo y puré de verduras

Ingredientes

• 3 patatas pequeñas
• 2 tallos de puerro
• 1 tallo de apio
• 1 tomate mediano
• 1/2 calabacín
• 3 zanahorias
• 1/2 calabaza violín
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 champiñones blancos
• Sal
• Agua

Preparación


Paso 1. Lavamos todas las verduras y pelamos las patatas, el tomate y la cebolla. Las troceamos para que se hagan antes.


Paso 2. Introducimos todas las verduras a la cubeta y cubrimos de agua. Con estas medidas nos saldrán 4 raciones de caldo y 4 de puré.


Paso 3. Programamos en modo sopas verdura (100ºC) durante 60 minutos.


Paso 4. Finalizado el programa, extraemos el caldo de verduras con un cucharón a un recipiente. Dejamos las verduras que nos gusten para tomar con el caldo.


Paso 5. El resto de verduras las pasamos dejando nuestra textura preferida (utilizamos el caldo para hacerlo menos espeso según nuestro gusto).

Receta aportada por Helio García López

zanahorias

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