Solomillo de cerdo con patatas

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento
• 1 solomillo de cerdo fileteado
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• 2 patatas medianas
• Tomillo
• Romero
• Orégano

Preparación

Paso 1. Sofreímos las verduras bien picadas en modo dorar carne (160ºC) durante 15 minutos, con un chorro de aceite.

Paso 2. Cuando faltan 4 minutos, añadimos el solomillo fileteado, con sal pimienta y perejil. Dorar y poner un chorro de vino blanco y 2 vasos medidores de agua.

Paso 3. Cortar patatas en trozos, con sal, tomillo, romero, orégano, y poner en el accesorio de cocción al vapor, que colocamos en la cubeta.

Paso 4. Cerramos la olla y programamos en modo guisar carne (100ºC) durante 35 minutos.

Receta aportada por Susana Jiménez

solomillo

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Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• 1/2 vaso medidor con aceite
• 1 cebolla grande
• 1 vaso medidor de Pedro Ximénez
• 1,5 vasos medidores de caldo de pollo
• 1 cucharada de maizena
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Cortar los solomillos en trozos no muy grandes y dorar en modo dorar carne (160ºC) durante 15 minutos con un poco de aceite de oliva.

Paso 2. Reservar la carne y añadir la cebolla rallada en modo dorar verdura (160ºC) durante 20 minutos, hasta que esté bien dorada.

Paso 3. A continuación, añadir el Pedro Ximénez y 1 vaso medidor de caldo concentrado de pollo y programar en modo guisar carne (100ºC) durante 40 minutos.

Paso 4. Los últimos 10 minutos añadir 1/2 cazo de caldo mezclado con la maicena.

Receta aportada por Neus Ribas

vino

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Rollito de solomillo al foie

Ingredientes

• 600 g de solomillo de cerdo
• 200 g de lonchas de bacón
• 60 g de foie-gras
• 500 g de patatas
• 4 lonchas de queso para sándwich
• 1 diente de ajo
• 20 ml de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

Paso 1. Cortar los solomillos por la mitad de manera que queden 4 trozos. Abrir cada uno como si fuera un libro y untar cada trozo con el foie-gras. Añadir la loncha de queso y cerrar los solomillos envolviendo con el bacón.

Paso 2. Pelar las patatas y cortar en rodajas muy finas.

Paso 3. En un bol, mezclar las patatas, el diente de ajo picado, la sal que se desee y la mitad del aceite.

Paso 4. Introducir los rollitos en el fondo de la cubeta y encima las patatas (o sobre el accesorio de cocción al vapor) y programar en modo hornear ave (160ºC) durante 60 minutos. Mediada la cocción, damos la vuelta a los rollitos.

Receta aportada por Blondie Blas

solomillo

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Solomillo de cerdo a la mostaza y manzana

Ingredientes

• 1 Kg de solomillo de cerdo
• 2 manzanas verdes
• 1/2 cebolla
• 1 taza repollo picado
• 2 zanahorias
• 1/2 vaso vino
• 1/2 taza mostaza
• Ajo, Apio, Romero, pimiento dulce o paprika, pimienta, comino, sal, al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Poner un chorro de aceite en la cubeta y programar en modo dorar carne (160ºC) durante 20 minutos. Sofreír la carne 10 minutos por cada lado.

Paso 2. Agregar 1/2 vaso de vino y dejar que se evapore el alcohol. A continuación, agregar todas las verduras picadas y programar en modo guisar carne (100ºC) durante 60 minutos.

Paso 3. Extraer las verduras de la cubeta y pasar por un pasapurés para utilizarlas de salsa.

Receta aportada por Deborah Petrikowski

solomillo

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Solomillo de cerdo en salsa

Ingredientes

• 3 solomillos de cerdo
• 125 ml de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 250 g setas variadas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• Pimienta
• 100 ml de vino tinto

Preparación

Paso 1. Cortar el solomillo en tiras de 4 cm e introducir en la cubeta con los demás ingredientes picados.

Paso 2. Programar el menú guisar carne (100ºC) durante 40 minutos.

Receta de Natalie Mateo
secretosnatalie.blogspot.com

Todo a la cubeta

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Solomillo de cerdo con salsa de mostaza

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo (bandeja de aporx. 500 g)
• 1/2 cebolla
• 1/2 bandeja de 350 g de champiñones cortados
• 1 brick de nata para cocinar de 200 ml
• 1/2 vaso de vino blanco para cocinar
• Mostaza
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Romero

Preparación

Paso 1. Cortamos el solomillo en trozos, lo sazonamos con sal, pimienta, romero y aceite de oliva. Lo introducimos en la cubeta y programamos en modo hornear carne durante 20 minutos (160ºC).

Paso 2. A continuación, preparamos la salsa de mostaza. Para ello, primero cortamos la cebolla y los champiñones a trocitos muy pequeños. Para hacer el sofrito, añadimos a la un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y los champiñones, un poquito de sal. Programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos y dejamos que vaya pochando.

Paso 3. Una vez vemos que ya ha cogido color, verteremos el 1/2 vaso de vino blanco, en cuanto haya reducido, añadiremos el brick de nata para cocinar y dos cucharaditas de mostaza, importante no dejar demasiado la nata en la cubeta, puesto que se pondrá muy espesa, más vale que esté un poco líquida. Removemos para que se mezcle todo bien.


P.D. Para acompañar esta vez utilicé unas patatas fritas pero se puede acompañar con lo que queramos.

Receta de Natalie Mateo
secretosnatalie.blogspot.com

solomillo

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Solomillo a la pimienta

Ingredientes

• 3 filetes de solomillo de cerdo
• Unos granos de pimienta
• 200 ml de nata para cocinar
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite de oliva en la cubeta y programamos en modo dorar carne (160ºC) durante 15 minutos. Marcamos el solomillo dándoles la vuelta de vez en cuando.

Paso 2. Mediado el programa, le añadimos los granos de pimienta.

Paso 3. Pasados los 15 minutos, añadimos la nata culinaria y programamos en modo guisar carne (100ºC) durante 20 minutos.



Receta aportada por Noelia Pajero Jiménez

solomillo

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Solomillo de cerdo a la mostaza con miel

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo (400-500 g)
• Sal
• Pimienta
• Mostaza
• 1 cucharada de miel
• Zumo de 1 naranja
• Aceite de oliva

Preparación


Paso 1. En un bol ponemos sal, pimienta, mostaza y una cucharada de miel. Lo mezclamos bien untamos los solomillos. A lo que queda en el bol, le añadimos un chorro de aceite y el zumo de 1 naranja.


Paso 2. Cortamos en solomillo en rodajas, ni muy delgadas ni muy gruesas.


Paso 3. Programamos en modo hornear carne (160ºC) durante 40 minutos. A mitad de programa les damos la vuelta para que se nos hagan por ambos lados igual.

Receta aportada por San Pérez

solomillo

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Solomillo de cerdo al roquefort

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 solomillos de cerdo
• 50 g de queso roquefort
• 250 ml de nata líquida
• 2 cucharadas de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación


Paso 1. En primer lugar vamos a marcar los solomillos. Para ello los cortamos en medallones, ponemos el aceite de oliva en la cubeta, programamos el menú dorar carne (160ºC) durante 5 minutos y los vamos dorando hasta que estén . Primero por un lado y después por el otro.


Paso 2. A continuación, añadimos la nata, el queso roquefort y el vino blanco. Ahora programamos el menú guisar carne (100ºC) durante 25 minutos.


Finalizado el programa estarán listos para servir.



NOTA: Ideales para servir con unas patatas o con champiñones.

Receta aportada por Andrés Hernández - Chef Titanium

solomillo

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Solomillo de cerdo con confitura de ciruelas

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 solomillos de cerdo
• 12 cebolletas pequeñas
• 10 ciruelas confitadas, sin hueso
• 50 g de champiñones
• ½ vaso medidor de coñac
• 1/3 del vaso medidor de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Sal gorda, romero y pimienta

Preparación

Paso 1. Condimentamos los solomillos con sal gorda, romero y pimienta.

Paso 2. Introducimos en la cubeta los solomillos, el aceite y los freímos 8 minutos por cada lado. Para ello, seleccionamos la función dorar carne (160ºC) durante 20 minutos.

Paso 3. Cuando falten 3 minutos, añadimos el resto de ingredientes y mantenemos el programa hasta que finalice.

Paso 4. Luego, seleccionamos la función guisar carne (100ºC) durante 25 minutos.

Paso 5. Finalmente, cortar los solomillos en rodajas de 1,5 cm de grosor, triturar y colar los demás ingredientes para obtener una salsa con la que acompañaremos la carne.

solomillo

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Solomillo con salsa de manzana

Ingredientes

• 4 piezas de solomillo de 300 g
• 1 manzana ácida
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cebolla
• 2 pepinillos en vinagre
• 3 cucharada de mayonesa
• 200 g de crema agria
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cebollino
• 1 cucharadita de eneldo
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Ponemos en la cubeta el aceite de oliva y todos los solomillos bien limpios de grasa y pieles y programamos el menú hornear carne 20 minutos (160ºC). Mediado el programa, les damos la vuelta para que se hagan por ambos lados.

Paso 2.  Para la salsa pelamos la cebolla, la manzana y cortamos los pepinillos en trozos pequeños. Lo batimos todo junto con el resto de ingredientes y vertemos sobre los solomillos un par de minutos antes de finalizar el programa.

ternera

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Solomillo a la pimienta verde

Ingredientes

• 2 solomillo de ternera lechal
• 1 ramillete de especias
• 150 g de mantequilla
• 125 ml de nata
• 150 ml de caldo de carne
• 20 granos de pimienta verde
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 100 ml de coñac

Preparación

Paso 1. Introducimos todos los ingredientes crudos en la cubeta del robot y programamos el menú dorar carne 10 minutos (160ºC). Cuando vayan 5 minutos de programa, les damos la vuelta y esperamos a que finalice el programa.

Paso 2. Retiramos los solomillos, removemos bien la salsa y servimos por encima de los solomillos.

ternera

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Solomillo de ternera a la pimienta verde

Ingredientes

• 2 solomillos de ternera lechal
• 1 ramillete de especias
• 150 g de mantequilla
• 125 ml de nata
• 150 ml de caldo de carne
• 20 granos de pimienta verde
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 100 ml de coñac

Preparación

Paso 1. Introducimos todos los ingredientes crudos en la cubeta del robot y programamos el menú dorar carne (160ºC) durante 15 minutos.

Paso 2. Cuando tengamos el solomillo al gusto, los retiramos. Removemos un par de minutos más la salsa y serviremos por encima de los solomillos.

ternera

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Solomillo de cerdo al Roquefort

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• 50 g de queso Roquefort
• 250 ml de nata líquida
• 2 cucharadas de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Introducimos los solomillos en la cubeta del robot junto con el aceite de oliva y programamos el menú dorar carne durante 10 minutos (160ºC). A mitad de programa, les damos la vuelta para dorarlo por ambos lados.

Paso 2. Añadimos los demás ingredientes y programamos el menú guisar carne durante 25 minutos (100ºC).

ternera

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Solomillo de cerdo con confitura de ciruelas

Ingredientes

•  2 solomillos de cerdo
• 12 cebollitas pequeñas
• 10 ciruelas confitadas sin huesos
• 50 g de champiñones
• ½ vaso medidor de brandy
• 1/3 vaso medidor con aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Romero
• Pimienta negra

Preparación

Paso 1. Condimentar los solomillos con sal gorda, romero y pimienta.

Paso 2. Introducir en la cubeta los solomillos, el aceite y freírlos 8 minutos por cada lado. Para ello, seleccionar la función dorar carne (160ºC) durante 20 minutos.

Paso 3. Cuando falten 3 minutos para finalizar el programa, añadir el resto de ingredientes y mantener la programación hasta que finalice.

Paso 4. A continuación, seleccionar el menú guisar carne (100ºC) durante 25 minutos.

Paso 5. Finalizado el programa, extraer de la cubeta, cortar los solomillos en rodajas de 1,5 cm. de grosor aproximadamente. Reservar las ciruelas. Triturar y colar los demás ingredientes para obtener una salsa con la que acompañaremos la carne y ciruelas.

solomillo

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Solomillo de cerdo a la pimienta

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 solomillos de cerdo
• 1/2 l de nata líquida
• Pimienta verde molida
• Pimienta negra molida
• Pimienta negra entera
• 1 vaso pequeño de whisky o brandy
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Paso 1. Programamos el menú dorar carne (160ºC) sin tocar la temperatura y con la tapa abierta freiremos los solomillos con el aceite. Cuando empiecen a dorarse (unos 10 minutos a temperatura media aproximadamente) por ambos lados los sacaremos al plato y espolvorearemos la pimienta sobre ellos.

Paso 2. Para la salsa usamos el mismo aceite de la cubeta y ponemos menú dorar verdura (160ºC) sin tocar la temperatura durante unos 30 minutos con la nata, el vaso pequeño de whisky o brandy. Dejaremos reducir la salsa y cuando este medio reducida adjuntamos los solomillos hasta finalizar el programa para que cojan más sabor.



Receta aportada por Sara Hernández

solomillo

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Solomillo ibérico guisado

Ingredientes:

• Filetes de solomillo de cerdo ibérico
• Patata
• Cebolla
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de agua

Preparación:

Paso 1: Ponemos aceite en la cubeta y programamos menú dorar carne durante 20 minutos (160ºC) para dorar los filetes de solomillo. Antes de que finalice el programa y una vez dorados, los sacamos de la cubeta y reservamos.

Paso 2: Añadimos en el mismo aceite la cebolla para sofreírla y la patata hasta dorarla.

Paso 3: Añadimos ahora el solomillo, 1/2 vaso medidor de agua y una pastilla de caldo de carne. Programamos menú guisar carne 10 minutos (100ºC).

solomillo

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Solomillo a la pimienta

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 solomillos de cerdo o ternera
• 1/2 l de nata líquida
• Pimienta verde molida
• Pimienta negra molida
• Pimienta negra entera
• 1 vasito de whisky o coñac
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Paso 1: Pondremos nuestro robot en menú dorar carne (160ºC) con la tapa abierta con una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente añadiremos los solomillos. Cuando la carne empiece a dorarse por ambos lados la apartaremos en un plato y espolvoreamos pimienta y sal.

Paso 2: Para la salsa volvemos a programar el robot en menú dorar verdura (160ºC). Usaremos el mismo aceite de la carne, así que no limpiamos la cubeta. Lo primero que haremos es echar toda la nata y dejaremos que se reduzca junto al jugo restante de la carne.

Paso 3: Mientras, en un mortero, machacaremos algunos granos de pimienta que añadiremos a la nata junto con el vaso de whisky o coñac. Dejaremos reducir la salsa y cuando este casi lista volveremos a meter la carne en la cubeta del robot para que se mezcle bien con la salsa y se vuelva a calentar.

Nota. Podemos acompañarlo de unas patatas cocidas en el menú horno, o con un arroz blanco.

solomillo

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Solomillo con verduras

Ingredientes (para 6 personas):

• Solomillo de cerdo
• 1 pimiento
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 patata (troceada)
• Harina
• Agua
• Sal

Preparación:

Paso 1. Cortamos toda la verdura y las hacemos con un poco de aceite en menú dorar verdura 10 minutos (160ºC).

Paso 2. Enharinamos el solomillo cortado en filetes.

Paso 3. Se añade todo a la cubeta, incluyendo las patatas y un poco de agua. Programamos menú guisar carne 20 minutos (100ºC) y listo.



Receta aportada por Leticia Alonso

verduras

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Solomillo en escabeche

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 solomillos de cerdo
• 1 cebolla grande
• 1 cabeza de ajos
• 2 zanahorias
• Pimienta en grano
• Clavo
• Laurel
• Sal
• Vinagre
• Agua
• Aceite para sofreír

Preparación:

Paso 1. Salpimentamos los solomillos mientras encendemos nuestro robot en modo dorar carne (160ºC) durante 15 minutos.

Paso 2. Cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas, y empezamos a dorar nuestros solomillos; retiramos y seguidamente doramos la cebolla la zanahoria y nuestra cabeza de ajos.

Paso 3. Se incorpora nuevamente todo doradito a nuestro robot junto con el laurel, una cuchara pequeña de pimienta en grano, una de clavo, 1 vaso de vinagre y 2 de agua, cerramos la tapa y lo programamos en menú guisar carne durante 40 o 45 minutos a temperatura 1 (100ºC). Según sean de grandes nuestros solomillos podrá necesitar más o menos tiempo.



Receta aportada por Lola Verdú Miralles

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