Ingredientes (para 4 personas)
- 1 Kg de albóndigas minis
- 4 cebollas escalonia
- 200 g de champiñones
- 200 g de gírgolas (champiñón ostra)
- 15 g de ceps deshidratados (setas calabaza)
- ½ vaso medidor de coñac
- 2 vasos medidores de caldo
- 250 ml de nata líquida
- ½ vaso medidor de aceite de oliva
- Sal
Preparación
Paso 1. Remojamos los ceps en un poco de agua.
Paso 2. Introducir en el cubeta el aceite y las albóndigas.
Paso 3. Seleccionamos la función dorar carne (160ºC) durante 12 minutos.
Paso 4. Una vez fritas, las escurrimos bien del aceite y las retiramos.
Paso 5. Introducimos en el recipiente las cebollas, los champiñones, las gírgolas y los ceps, todo bien picado, y programamos la función dorar verdura otros 5 minutos (160ºC).
Paso 6. Luego añadimos el agua de los ceps, el coñac, el caldo y la nata líquida. Programamos en modo guisar verdura (100ºC) durante 10 minutos.
Paso 7. Extraemos de la cubeta, trituramos y colamos.
Paso 8. Añadimos ahora a la cubeta las albóndigas. Seleccionamos la función guisar carne (100ºC) durante 5 minutos.
Paso 9. Extraemos las albóndigas y echamos por encima la salsa todavía caliente a la hora de servir.
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