Tarta de queso

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 vaso medidor de azúcar
• 1 cucharada de harina de repostería
• 150 g de mantequilla
• Galletas María (15-20 galletas)
• 1 ralladura de medio limón
• 1 yogur de limón
• 1 tarrina de queso Philadelfia
• Mermelada de fresa

Preparación


Paso 1. Picamos la galletas y derretimos la mantequilla. Mezclamos todo para hacer una masa.


Paso 2. Engrasamos con la mantequilla la cubeta y hacemos una base de galleta.


Paso 3. En un bol aparte, ponemos las 3 claras de huevo y reservamos las yemas. Montamos al punto de nieve y reservamos.


Paso 4. En otro bol, mezclamos las yemas de huevo, el azúcar, el queso, la cucharada de harina, el yogur y la ralladura de medio limón y mezclamos muy bien.


Paso 5. Una vez mezclado incorporamos poco a poco las claras de huevo previamente montadas hasta quede otra vez todo bien bien mezclado.


Paso 6. Incorporamos la masa a la cubeta del robot y programamos en modo postres (160ºC) durante 45 minutos. Finalizado el programa, dejamos reposar otros 15 minutos con el robot apagado.


Paso 7. Dejamos enfriar, desmoldamos y untamos con mermelada de fresa por encima.



Receta aportada por Raquel Zálvez Montes