Crema de verduras

Ingredientes

• 2 calabacines
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 patata
• 400 g de calabaza
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Preparación

Paso 1. Reservamos el puerro. Pelamos la zanahoria, la patata, los calabacines y la cebolla. Picamos las verduras en trozos pequeños.

Paso 2. Colocamos las verduras en un bol y las lavamos bien.

Paso 3. Cogemos ahora el puerro, le quitamos lo verde y la primera capa. Lo lavamos tal cual.

Paso 4. Ponemos un chorro de aceite de oliva en la cubeta, programamos la olla en modo dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos. Cuando el aceite esté caliente, introducimos el puerro y removemos para que se dore.

Paso 5. Una vez tengamos el puerro sofrito, ponemos el resto de verduras, añadimos pimienta y sal al gusto, removemos bien.

Paso 6. Ponemos agua hasta un par de dedos antes de cubrir. Programamos en modo sopa verdura (100ºC) durante 45 minutos.

Paso 7. Extraemos el contenido de la cubeta y lo pasamos por la batidora.

Paso 8. Introducimos la crema de verduras en la cubeta nuevamente, agregamos la nata líquida y programamos en modo papillas (100ºC) durante 15 minutos. Removemos bien para que se integre todo y nos espese el puré a nuestro gusto. Probamos y rectificamos de sal.