Quiche de salmón (apta para celiacos)

Ingredientes (para 4 personas):

Ingredientes para la base:

• 150g de harina panificable proceli
• 50ml de aceite
• 80/90ml de agua

Ingredientes para el relleno:

• Medio calabacín picado y sin piel
• Un puerro picado (la parte blanca)
• Un ajo picado
• 3 huevos
• 100ml de nata
• Salmón crudo picado (unos 150g)

Preparación:

Preparación de la base:

Paso 1. Poner en un bol la harina, el aceite y el agua, amasar, hacer una bola y poner en un film transparente dentro del frigorífico unos 45 minutos.

Preparación del relleno:

Paso 2. Se meten el calabacin, el puerro y el ajo en la cubeta del robot en el menú dorar verdura unos 10 minutos (160ºC) hasta que se ponga blando, sacar y reservar.

Paso 3. En otro bol poner los huevos, la nata, el salmón y el sofrito anterior con un poquito de sal. Mezclar todo.

Juntar:

Paso 4. Estirar nuestra masa entre dos papeles film, una vez lista retiramos el film y lo ponemos en la base de la cubeta (hay que poner papel de horno). Encima de la masa, con cuidado, vamos echando el relleno.

Paso 5. Programamos menú hornear pescado 30 minutos (160ºC)... y, finalizado el programa, listo para servir.



Receta aportada por María José Brenes Santos