Tallarines de verduras con pollo al pesto

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 calabacín grande
• 2 zanahorias grandes
• 1 pack de pollo o pavo en forma de dados
• 2 tomates cherry
• Anacardos
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Salsa pesto

Preparación

Paso 1. Cogemos el calabacín y las zanahorias y las troceamos como si fueran tallarines. Sofreímos las verduras con un poquito de aceite de oliva en modo dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos. Una vez sofritas, reservamos.

Paso 2. Salpimentamos el pollo y lo ponemos en modo dorar ave (160ºC) durante 25 minutos. Le vamos dando vueltas para que dore por todos lados.

Paso 3. Una vez hecho el pollo, le añadimos los tallarines de calabacín y zanahoria, le echamos los tomates cherry, los anacardos y la salsa pesto. Lo removemos en el bol con el modo dorar verdura (160ºC) durante 2 minutos para que se integren los sabores y calentarlo todo.

Receta aportada por Nena Meelenas‎