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Filetes rusos con tomate

Filetes rusos con tomate

Ingredientes


Para los filetes:


  • 200 g de carne picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • Perejil picado fino
  • Miga de pan remojada en leche
  • La yema de un huevo
  • Orégano, pimienta y sal

Para el esto de la elaboración:


  • 1/4 de vaso medidor con aceite de oliva
  • Pan rallado
  • 1/2 cebolla
  • 6 tomates pera pequeños
  • Hierbabuena
  • Sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 chorro de vino blanco


Preparación


Paso 1. Mezclar todos los ingredientes, hacer bolas y pasarlas por pan rallado. Aplastarlas.

Paso 2. Poner aceite en el fondo de la cubeta y programar en modo dorar carne (160ºC) durante 15 minutos. Dorar por una cara e ir dándoles la vuelta para dorar por la otra mediado el programa más o menos.

Paso 3. Una vez los tengamos ya dorados, los sacamos y los dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Paso 4. Sacamos el exceso de aceite y agregamos en el restante 1/2 cebolla picada. Programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos. Sofreímos durante 3-4 minutos.

Paso 5. A continuación, añadimos los tomates triturados y hierbabuena, sal y una cucharada de azúcar. Seguimos sofriendo durante 10-12 minutos. A falta de un par de minutos, añadimos un chorro de vino blanco. Dejamos que se reduzca el vino.

Paso 6. Removemos todo bien y colocamos los filetes en la salsa. Ahora programamos en modo guisar carne (100ºC) durante 10 minutos.



Receta aportada por Carmen AH


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