Risotto de champiñones y pollo

Ingredientes (para 6 personas)

• 400 g de pechuga de pollo cortada en tacos
• 1 pimiento morrón
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 300 g de champiñones
• 3 vasos medidores de arroz
• 1 vaso medidor de vino blanco
• 3 vasos medidores de agua
• 2 vasos medidores de caldo de verdura
• 100 ml de nata para cocinar
• 1 vaso medidor de aceitunas negras
• 1 vaso medidor con queso cortado en cubos
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite de oliva en la cubeta y programamos en modo dorar ave durante 30 minutos. Freímos el pollo con el pimiento morrón picado. A continuación, añadimos el tomate y la cebolla picados y los champiñones laminados.

Paso 2. Una vez tengamos el pollo ya dorado y las verduras pochadas, agregamos 3 vasos medidores de arroz, 1 de vino tinto, 3 de agua y 2 de caldo de verdura. Programamos en modo arroz.

Paso 3. Finalizado el programa, añadimos 100 ml de nata para cocinar, 1 vaso medidor de aceitunas, otro de queso cortado en cubos y 1 cucharada de mantequilla. Programamos en modo guisar verdura durante 10 minutos.

Receta aportada por Rosario Salinas