Bizcocho de limón y almendras

Ingredientes

• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 125 g de almendra molida
• 1 yogur de limón
• Ralladura de un limón
• 200 g de harina
• 1 medida del yogur de aceite de girasol
• 1 sobre de gasificante (o levadura)
• 1 cucharadita de azúcar glas y otra de canela (opcionales)

Preparación

Paso 1. Se baten los huevos con el azúcar en un bol, se añade la almendra, el yogur de limón, la canela, la ralladura de limón y el aceite de girasol. Se mezcla todo muy bien y, por último, se añade la harina tamizada con el gasificante.

Paso 2. Engrasamos la cubeta de la olla con mantequilla y vertemos la mezcla.

Paso 3. Programamos en modo postres durante 50 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que esté hecho y ver si hay que añadir algo más de tiempo. A continuación, le damos la vuelta y programamos en el mismo modo y temperatura 5 minutos más para que se dore por la otra cara.

Paso 4. Se saca, se deja enfriar y por encima le ponemos un poco de azúcar glas y canela en polvo.

Receta aportada por Rak Eleta