Sopa de lentejas rojas al curry

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 zanahorias en rodajas
• 2 tomates pelados
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 450 g de lentejas rojas
• 1 cucharada de curry en polvo
• Sal
• 1,2 litros de agua
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Lavamos bien las lentejas y las dejamos en remojo la noche anterior.

Paso 2. Cortamos la cebolla en cubitos y las zanahorias en rodajas. Picamos bien finos los dientes de ajo.

Paso 3. Programamos la olla en modo dorar verdura durante 15 minutos y agregamos un chorro de aceite. En cuanto caliente el aceite, añadimos la cucharada de curry. Removemos un minuto y luego agregamos la cebolla. Seguimos revolviendo bien y cuando falten 10 minutos, agregamos el pimiento picado y el ajo. A falta de 8 minutos, adicionamos la zanahoria y a falta de 5, el tomate troceado. Agregamos una pizca de sal.

Paso 4. Al finalizar el programa freír, agregamos las lentejas y 1,2 l de agua, aproximadamente. Programamos ahora en modo guisar verdura durante 35 minutos.

Paso 5. Al final del programa guiso, revisa la sal y agrega si falta, también agua si resulta ser muy espesa. Debe ser como un guiso.

Nota: Se puede servir con una salsita de crema, cilantro, sal, cebollín y garam masala como aderezo arriba.

Receta aportada por Noëlle Ehrenkaufer