Risotto de champiñones

Ingredientes (para 4 personas):

• Arroz
• 1 bandeja de champiñones
• 1 brick de nata de cocinar
• 1 vaso de leche
• 1/2 cebolla grande o una mediana
• Agua
• Aceite
• Sal

Preparación:

Paso 1. Picamos la cebolla y troceamos los champiñones, con un poco de aceite y en el programa freír, lo freímos en dorar verdura hasta que esté pochado (160ºC) durante 10 minutos.

Paso 2. Lo echamos en un vaso de batidora, junto con una pizca de sal, la nata y la leche y lo batimos muy bien. Debemos dejar aparte un poco del champiñón, para emplatar.

Paso 3. Echamos el arroz en la olla y lo cubrimos bien con agua, añadimos la sal. Ponemos el robot en el programa arroz normal 12 minutos y lo dejamos cocer.

Paso 4. Una vez el arroz esté listo, si nos sobra agua la retiramos y añadimos la crema de champiñones. Apagamos el robot y con el calor que aún le queda, lo dejamos reposar un poco.

Paso 5. A la hora de servir en el plato, echamos el arroz y por encima ponemos unos trocitos de los champiñones que habíamos dejado reservados.

P.D.: Si nos quedamos cortos con la crema, antes de añadirla al arroz, podemos poner un poco más de leche y una pizca de sal, lo movemos bien y listo.



Receta aportada por Carmen Fernández del Barrio