Solomillo de ternera a la pimienta verde

Ingredientes

• 2 solomillos de ternera lechal
• 1 ramillete de especias
• 150 g de mantequilla
• 125 ml de nata
• 150 ml de caldo de carne
• 20 granos de pimienta verde
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 100 ml de coñac

Preparación

Paso 1. Introducimos todos los ingredientes crudos en la cubeta del robot y programamos el menú dorar carne (160ºC) durante 15 minutos.

Paso 2. Cuando tengamos el solomillo al gusto, los retiramos. Removemos un par de minutos más la salsa y serviremos por encima de los solomillos.

ternera

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Natillas rusas

Ingredientes

• 200 ml de leche condensada
• 5 yemas de huevo
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 1 corteza de limón
• 2 cucharadas de azúcar
• 500 ml de agua

Preparación

Paso 1. Batimos bien las yemas y las mezclamos con la harina disuelta en agua fría.

Paso 2. Ponemos 500 ml de agua en la cubeta y añadimos la leche condensada y la corteza de limón.

Paso 3. Programamos menú dorar verdura 20 minutos (160ºC). Removemos bien y vamos añadiendo el batido de yemas.

Paso 4. A continuación, programamos el menú papillas 5 minutos (100ºC) y seguimos removiendo.

Paso 5. Finalizado el programa, vertemos las natillas en cuencos e introducimos en la nevera para enfriar antes de consumir.

Yogures y flanes

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Pastel frío de verduras

Ingredientes (para 4 personas)

• 1/2 litro de nata líquida
• 4 huevos
• 250 g de judías verdes cocidas
• 1/2 coliflor mediana
• 3 zanahorias cocidas
• Mantequilla
• Pimienta y sal

Preparación

Paso 1. En un bol batimos los huevos y los mezclamos con la nata.

Paso 2. Untamos con mantequilla un molde tipo flanera redonda de unos 18/20 cm. de diámetro.

Paso 3. Colocamos la coliflor y la cubrimos con la mezcla de los huevos y la nata,  añadimos la zanahoria y la cubrimos con la mezcla. A continuación colocamos las judías y vertemos el resto del batido.

Paso 4. Añadimos a la cubeta con dos vasos medidores de agua. Colocamos el accesorio para cocinar al vapor y encima la flanera.

Paso 5. Seleccionamos el menú vapor verdura (100ºC) durante 50 minutos.

zanahorias

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Moussaka de calabaza

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 Kg de calabaza
• 2 cebollas
• 700 g carne de ternera picada
• 300 g de tomate frito
• 500 ml de bechamel
• 1 cucharadita de mejorana
• 125 ml de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 100 g de queso rallado

Preparación

Paso 1. Con la ayuda de un pelapatatas loncheamos la calabaza. Reservamos.

Paso 2. Preparamos una mezcla con la carne, el tomate, la cebolla y 100g de calabaza. Salpimentamos y reservamos.

Paso 3. Colocamos en la base de la cubeta papel de hornear y encima las lonchas de calabaza. Vertemos la mezcla, colocamos encima otra lámina de calabaza, rellenamos con la carne, así hasta que se acabe la mezcla. Sobre ésta vertemos la bechamel y espolvoreamos el queso.

Paso 4. Programamos el menú hornear verdura 40 minutos a temperatura 1 (140ºC).

Verduras y hortalizas

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Tortilla con anchoas

Ingredientes

• 250 ml de aceite de oliva
• 4 patatas
• 2 cebollas
• 4 huevos
• Anchoas a trocitos
• Una pizca de sal

Preparación

Paso 1. Primero sofreímos las patatas y la cebolla troceadas con aceite en el menú dorar verdura 5 minutos (160ºC), escurrimos de aceite.

Paso 2. Batimos los huevos con sal y los echamos en el robot, removemos para que se mezcle bien con el sofrito. Añadimos las anchoas y removemos.

Paso 3. Programamos el menú guisar verdura 8 minutos (100ºC).

Tortillas y huevos

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Calamares con patatas

Ingredientes (para 4 personas)

• 250 g de calamares
• 1 cebolla rallada
• 4 patatas troceadas
• 1 vaso medidor de tomate natural triturado
• ½ vaso medidor de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Picada de almendras
• 1 diente de ajo
• 1 medidor de agua
• Sal

Preparación

Paso 1. Introducimos en la cubeta el aceite, la cebolla y el ajo.

Paso 2. Programamos la función dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos. Rehogamos la cebolla durante unos 7-8 minutos.

Paso 3. Añadimos los calamares, el tomate y mantenemos la función hasta los 15 minutos del programa (si no ha descontado tiempo, cancelar manualmente).

Paso 4. Incorporamos las patatas y mezclamos. Añadimos el agua, el laurel y la picada de almendra de forma que los ingredientes queden cubiertos.

Paso 5. Programamos ahora la función guisar pescado durante 60 minutos (100ºC).

Segundos platos

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Paella valenciana

Ingredientes

• 300 g de arroz
• 350 g de pollo troceado
• 300 g de conejo troceado
• 150 g de habas peladas
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 150 g de judías verdes
• 1 pizca de azafrán
• 1 pizca de pimentón dulce
• 50 ml de aceite de oliva
• 500 ml de caldo de pollo
• Sal al gusto

Preparación

Paso 1. Introducimos en el robot todos los ingredientes y programamos el menú arroz normal (100ºC).



Nota: Si lo deseamos, podemos realizar un sofrito previo, para ello ponemos aceite en la cubeta del robot, programamos menú dorar carne 10 minutos (160ºC) y hacemos un sofrito con el conejo y el pollo cortados a trozos. Le añadimos sal y cuando estén bien dorados los retiramos.
En el mismo aceite añadimos las judías. Agregamos el tomate y el resto de los ingredientes menos el arroz y el caldo y mezclamos bien.
Entonces añadimos el arroz, el caldo y la carne que habíamos reservado y programamos el menú arroz (100ºC).

Todo a la cubeta

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Rabo de cerdo en salsa

Ingredientes

• 3 rabos de cerdo
• 1 hoja de laurel
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 125 ml de aceite
• 1 cucharadita de hierbabuena
• 150 g de tocino fresco
• 150 g de chorizo
• 150 g de jamón serrano
• 1 tomate
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pastilla de caldo
• 2 guindillas
• Aceite

Preparación

Paso 1. Añadimos un chorro de aceite a la cubeta y sofreímos los ajos y el chorizo 5 minutos en el menú dorar verdura (160ºC).

Paso 2. Picamos el resto de verduras mientras las sofreímos.

Paso 3. Añadimos los demás ingredientes y programamos el menú mantener caliente (75ºC) durante 240 minutos.

Segundos platos

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Arroz con conejo y pollo

Ingredientes (para 3 personas)

• 1/4 Kg de conejo
• 1/4 Kg de pollo
• 1/4 de pimiento verde
• 1/2 cebolla rallada
• 3/4 partes del vaso medidor con tomate natural triturado
• 70 g de guisantes escurridos
• Perejil picado
• Azafrán
• 2 vasos medidores de agua
• 2 vasos medidores de arroz
• Sal

Preparación

Paso 1. Troceamos los pimientos y rallamos la cebolla.

Paso 2. Introducimos en la cubeta todos los ingredientes excepto los guisantes y el arroz y los mezclamos.

Paso 3. Programamos el menú dorar carne (160ºC) durante 10 minutos. Remover de vez en cuando.

Paso 4. Añadimos el arroz, los guisantes y el agua. Seleccionamos ahora el menú arroz normal (100ºC). Si finalizado el programa vemos que está poco hecho para nuestro gusto, podemos programar unos minutos más en menú guisar verdura (100ºC).

Primeros platos

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Flan de café

Ingredientes

• 1 l. de nata
• 1 sobre flan de 8 porciones
• 60 ml de azúcar
• 250 ml de café solo
• Caramelo líquido

Preparación

Paso 1. Poner el caramelo líquido en el molde.

Paso 2. Batimos todos los ingredientes y los ponemos en el molde. Lo tapamos.

Paso 3. Cocinamos al baño maría en el robot durante 30 minutos en el menú guisar verdura (100ºC) poniendo la rejilla de cocina a vapor en la cubeta y rellenando de agua hasta la cubra prácticamente.

Paso 4. Terminado el programa, sacamos el molde y dejamos enfriar en la nevera antes de servir.

Yogures y flanes

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Habas negras con almejas y chipirones

Ingredientes

• 500 g de habas negras
• 500 g de chipirones
• 100 g de almejas finas
• 150 g de tinta de calamar
• 2 dientes de ajo
• 2 guindillas
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Ponemos las habas en remojo el día anterior. Ponemos también las almejas para que suelten la arena que puedan tener.

Paso 2. A continuación añadimos a la cubeta las fabas, la tinta y cubrimos de agua.

Paso 3. Programamos el menú guisar verdura 45 minutos (100ºC).

Paso 4. Antes de servir, dejamos reposar 5 minutos.



Nota: Si lo deseamos, podemos hacer un sofrito primero de los ajos, las guindillas, los chipirones y las almejas en el menú dorar pescado 10 minutos (160ºC). A continuación añadimos el resto de ingredientes y programamos el menú mantener caliente 360 minutos (75ºC).

Primeros platos

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Bizcocho de limón

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 yogur natural o de limón
• 1  y ¼ vasos medidores de aceite de oliva
• 1,5 vasos medidores de azúcar hasta la marca
• 2 y ¼ vasos medidores de harina
• Ralladura de la piel de un limón
• 1 sobre de levadura
• Canela en polvo
• Mantequilla

Preparación

Paso 1. Batimos los huevos en un bol y a continuación incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener textura de crema. Luego, y sin dejar de batir, añadimos el yogur, el aceite, la ralladura del limón, la harina y la levadura.

Paso 2. Engrasamos le recipiente con un poco de mantequilla y vertemos el batido.

Paso 3. Programamos en función postres (160ºC) durante 60 minutos.

Paso 4. Dejar enfriar, extraer y espolvorear la canela por encima.

yogur

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Merluza a la gallega

Ingredientes

• 1 Kg de merluza
• 70 ml de aceite
• 2 dientes de ajo grandes
• 2 patatas
• 100 ml de agua
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de sal

Preparación

Paso 1. Sofreímos los ajos y la cebolla picados en el menú plancha 5 minutos.

Paso 2. Añadimos los demás ingredientes y programamos el menú mantener caliente 20 minutos (75ºC).

Segundos platos

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